今、日本の「食」が壊れようとしています。昔は手作りの料理は当たり前でした。
　 現在は防腐剤・粘着財・保存料・等の添加剤使用の加工食品が主流になり、飲食店やその他弁当等を扱うお店でもシェアの８０％を占めています。
作り手もわからず、素材の履歴さえわからない人工の味を（おいしい）という現実があります、健康面にも影響を指摘されています。魚伊智では故郷天草の地魚にこだわり野菜も天草の実家から運んで安心・安全の素材を使っています。

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Posted by おてもやん at

2010年10月30日

忘年会の案内

寒くなりましたね、忘年会の季節です

魚伊智では様々新鮮な魚を用意して皆様の

ご予約をお待ちしております



  


Posted by 魚伊智 at 11:09 │Comments(0) │冬

2010年10月27日

関サバ

秋の深まりと共に活魚でのアジサバの入荷が安定して来ました

特に全国ブランドの大分佐賀関の関アジ関サバが一番旬を迎えて

今が一番食べごろです。魚伊智では手ごろな手のひらサイズの物

を仕入れて１０００円～２０００円迄の予算で関のアジとサバが

一年で今しか味わえない時季として御案内しております・・・



どうですとってもいいサイズでしょう網の下で泳いでいますよ・・・  


Posted by 魚伊智 at 12:58 │Comments(0) │秋

2010年10月23日

サンマとパスタ

サンマを漢字で書くと秋刀魚と書きます

それほど秋の代表的な魚です

料理長がいたずら心で試作したサンマのパスタです

サンマを炒めてその汁と一緒にパスタに味をつけて

出来上がりましたお客さんの反応は美味いね・・・

  


Posted by 魚伊智 at 12:30 │Comments(0) │秋

2010年10月16日

青物魚の季節

１０月の半ばを迎えて魚の青物魚がとても美味しい季節になり

魚伊智でも色々な新鮮な青物魚が入荷しています

是非お越しになりまして旬の青物魚をお召し上がり下さい・・・





刺身によし煮物によし焼き物によしと何でもありの青物魚です  


Posted by 魚伊智 at 12:21 │Comments(0) │秋

2010年10月12日

本日の特選メニュー

魚伊智ではその日に入荷した素材を元に黒板や用紙に

色々な工夫をしてお客様にお知らせしております

現在の特選メニューは下記の通りですがその中の２点

をアップします。。。。。

今年は地元産のあさりが取れなくて輸入物が多いのですが

魚伊智では勿論地元産のあさりを使用しております



あさりのピリ辛ソースです



ピリ辛ソースを煮詰めている所です上げるタイミングが大事です



トウモロコシの天麩羅ですとても美味しく馬鹿に出来ない一品です



このようにして特選メニューを手書きで調理長が作成します  


Posted by 魚伊智 at 10:15 │Comments(0) │秋
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