旬の魚はうまかよ！！

魚伊智ブログへの書き込み有難うございました。おっしゃる通りバリは魚屋さんにはほとんどありません、それは痛みがとても激しく処理を間違えると細胞がこわれてしまうからです、その方法や料理法はメールでお尋ね下さい。あくまでも活きたバリでないと炙り焼きは出来ません。さて皆さんいま日本の｢食」が壊れようとしているのをご存知ですか、昔は手作りは当たり前でした、現在は・防腐剤・粘着剤・日持ち促進剤・等の添加物使用の加工食品が主流になり、飲食店や弁当惣菜店などシェア８０％を占めています。作り手もわからず、素材の履歴さえわからない人工の味を（おいしい）という現実があります、糖尿病・動脈硬化・脳卒中の原因がこのような食生活からくることは多くの医者が認めています、対策は簡単です、野菜魚他国内産を求め下ごしらえをしてあとはお婆さん、お母さんの味付けを守りながら新しいものにもチャレンジするのです。魚伊智でも天然ものにこだわって店の味を守りながら常にチャレンジをくりかえしています。（地産地消）

　　　　　　　　　5年かけたタレで金目鯛の荒煮　　1500円

　　　　　　　天草産エビとチーズホタテの春巻き　８２０円

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